红焖肘子怎么做？

将肘子冷水下锅，加一勺料酒、两片生姜，水开后，煮两分钟，撇去浮沫，捞出备用，砂锅中铺上葱段、姜片，再放入肘子，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒，倒入老抽、生抽、黄酒、冰糖，再加入盐，放入温水，盖上盖子，小火炖一个半小时，红焖肘子就做好了。