材料面团：
中筋面粉（All purpose flour） 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌匀。
温水310克（大约1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速发酵粉（fast rising yeast） 2茶匙，中筋面粉1大匙。搅拌均匀，静置10分钟。
玉米油2茶匙。馅料：
橄榄油1.5大匙，鸡蛋3个加盐1/3茶匙，打散备用。
大香菇5朵，水泡软，洗净切小丁备用。
五香豆干2块125克，洗净切小丁备用。
橄榄油1大匙，葱花3大匙，姜末1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。
小青菜525克，洗净备用。
香油1.5大匙，盐1又1/4茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/６茶匙，糖1茶匙。其他：
橄榄油3大匙。注：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。以上用量可做24个素菜包。
做法面团：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的地方保温发酵，我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。