怎样制作家常菜肉末茄子

1、茄子清洗干净，切成段，放入水中浸泡避免氧化。

2、猪肉切成肉末，加入盐、料酒、蚝油腌制一会。

3、蒜米，青辣椒清洗干净，切碎备用。

4、锅中放大量油，放入茄子油炸，炸至茄子变软即可捞出。

5、锅中放入适量的油，放入蒜末、辣椒末爆香。

6、放入肉末一起翻炒，然后放入炸软的茄子一起翻炒。

7、加入适量的盐调味，即可盛出锅。