1、首先我们将排骨和香菇备好，香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。
2、然后在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。
3、接着可以将香菇切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。
4、再将调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。
5、然后炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。
6、放入排骨煸炒。
7、这是大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。
8、然后倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。
9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。
10、最后大约5分钟煮剩一点汤汁的样子，撒上香葱拌匀即可食用。
