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炸麻花怎么酥脆又香酥

时间:2024-10-26 07:17:21

1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用

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2、、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌

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3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。

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4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用,并饧上10-15分钟。

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5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条,在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端,将一端向一个方向滚动)。

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6、将两端拧起,它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下,再将两端合起,它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。

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7、将锅中油烧热,用筷子不停的搅动油锅,这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时,下入麻花。

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8、当麻花炸至浮起来,用筷子翻动麻花,以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。

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9、将捞起的麻花装入篮中,在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了,吃起来嘎嘣,嘎嘣响。

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