1、准备需要用的各牡啾锯辏种蔬菜：所有的菜都洗干净，芹菜摘掉老叶，切长段；青笋切片，叶切长段；平菇去蒂洗净，撕成小块
2、猪肉切片装碗，加适量淀粉，少量凉水，用筷子沿同一方向搅拌均匀
3、姜、蒜洗净剁碎，郫县豆瓣剁碎
4、用少量油把青笋尖和豆芽分别炒熟，只放盐，不需加其他作料，放入大碗中用来打底
5、锅烧热，放入油，六七分熟时下入肉片快速滑散，接着放入切好的姜、蒜、郫县豆瓣，快速翻炒，炒出红油色
6、下平菇，炒一会后，下芹菜，加适量水，撒几颗花椒，煮开，加入鸡精调味就可以起锅了，我豆瓣加得多，所以不需加盐了，可以自己尝下咸淡看需要加盐不
7、把刚煮好的菜倒在之前炒的菜上面，再面上放一些辣椒面和芝舵潍汹劓麻，锅内烧油，看到冒烟了温度就够了，淋在辣椒面上，这道菜就完成了。
