1、揉面，把酵母用温水溶解，倒入面盆，然后再倒入温水，先用筷子搅拌，然后再揉成光滑的面团，如图所示。
2、把光滑的面团，用盖子盖紧，放温暖处发酵，如图所示。
3、大约两小时左右，当面团发酵成两倍大时，面团就算发模袈咐漩酵好了。把食用碱用一点水溶解，倒入发好的面盆里，反复揉面，然后再往里掺和干面粉，能掺和多少就掺和多少，直到把面团揉光滑结实为止，如图所示。
4、把面团在面板上擀开，均匀的撒上少许精盐，再淋上少许油，并反复四面折叠把油沾均匀，如图所示。
5、然后从一边卷成一个长条，再用菜刀，切成若干小段，如图所示。
6、用切好的四五段面，从两边向下卷成如图所示的形状。
7、馒头的做法比较简单，把面搓成长条，切成几大段，再团成圆团就做好啦！
8、做好以后，不要马上放进蒸锅里，大约放15分钟左右，等它体积逐渐变大的时候，再放进蒸锅里。
9、点火，等蒸锅冒气后，计时十五分钟，如图所示。
10、15分钟后，关火，但是不要马上揭锅盖，要等3-5分钟，如果马上揭锅盖，本来特别暄腾的馒头花卷会收缩，影响美观。
11、好啦，我们揭开锅盖看看馒头花珠爵涸罢卷蒸的如何呢？如图所示，非常成功，再尝尝味道，一点没有酵母味儿，就和用食用碱蒸出来的馒头花卷一样，又松、又软、又香，特别好吃。
