1、准备好的老南瓜去皮去籽，切成片，南瓜片不用切得太薄，切好的南瓜片放在竹帘上，摊开，摊均匀，放在外面晒2天左右，具体的要仔细观察，晒到8分干左右就可以了
2、晒好的1个南瓜体积明显缩水了，就剩怎么一点点，晒好之后把它放在水里清洗迷撞笸痉两遍，清洗南瓜干第一是为了洗去表面的水分，第二是为了让南瓜干稍微吸收一点水，让表面不那么干瘪瘪的，第刽五魇哓三是为了表面有水分，待会能更好的粘上糯米粉和辣椒粉
3、清洗干净之后放在盆中，加入一小勺食盐、一大勺白糖、一勺辣椒面、一勺糯米粉
4、搅拌均匀，让南瓜表面都均匀的裹上调料和糯米粉，这是一拌，拌一拌之后南瓜干就有了自己的口味，这个做的是甜辣口味，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒
5、裹好料的南瓜干，放在蒸屉上，水开再蒸5分钟就可以，我做的比较少，蒸的时候受热比较均匀，不用蒸得太久，如果摊的比较厚，可以多蒸一会，这是一蒸，经过蒸制的南瓜干就熟了，而且晒干之后会更有嚼劲
6、蒸好的南瓜拿出来，放在竹帘上，保证正反2面都晒到，再晒1-2天左右就能吃了，软糯有嚼劲，超级好吃
