1、首先是将买回来的鱼头用水好好的清洗一下，去掉鱼鳃，然后再用刀将残余的鱼鳞刮干净，一定要清洗干干净净的，备用，豆腐切小块备用。
2、将平菇也是洗干净，手撕成一片一片的备用，大葱切小圆片，芫荽也是切成小段的哦，木操鲲吆提耳先用水泡发一下，生姜切成小块，备用。
3、然后开火，将过加热，放入适量的色拉油，油热后，放入少量的葱以及生姜，炒一下，放入鱼头进行翻炒。
4、稍许的翻炒几下，放入适量的料酒、醋，去腥，然后放入足够的水，盖上锅盖大火进行烧煮。
5、水沸腾后，用小火进行熬制半小时。
6、然后放入备用的豆腐、香菇以及木耳一起进行烧煮，先是大火，水再次沸腾后，调制小火再熬大约20分钟。
7、放入备用的葱以及芫荽，再放入适量的盐，味精可以不放，味道本身就是很鲜美哦，然后将锅盖再焖一下，张虢咆噘时间不长，主要就是讲葱和芫荽搞熟了，锅开了就可以盛装了。
