叉烧排骨的做法
1将猪肋排洗净，用厨房纸巾擦干水分，再剁成8cm长的小段。
2大葱白和蒜切成碎末。
3在猪肋排段中调入叉烧酱、大葱白碎、蒜碎、绍酒和油，搅拌均匀后腌制1小时。
4在烤盘中垫入锡纸，再将腌制入味的猪肋排段放入烤盘中，并保持每根肋排间留有空隙，接着将1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在猪肋排段上。
5将烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中，用上下火烤制20分钟，接着把烤盘取出，将所有的猪肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在上面，接着放入烤箱中继续烤制15分钟即可。
美食背后的故事
肋排在酱汁“软磨硬泡”的攻势下，彻底屈服了，将自己的肉香全部奉献了出来，与酱香在高温的撮合下，化于无形，在空气中肆意的游荡着。
小贴士
叉烧酱中含有适量的盐分，所以在制作叉烧排骨时不用额外添加食盐。
肋排的味道全靠酱料的调味，如果时间充裕，可以提前一天将肋排腌好放入冰箱中冷藏，第二天直接取出烤制，味道会更加咸鲜入味。