1、一、在挑选茉莉花茶时，首先要看茉莉花茶叶的外观;1、一般情况下，特级茉莉花茶原料嫩度好，芽毫显露；2、一般的茉莉花茶原料嫩度较差，条形松，且不够匀整；
2、二、在挑选茉莉花茶时，尽可能坐下来先品尝一下;1、通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示；2、进而闻嗅鐾箱估瞌茶香、察看茶汤、品尝茶味，冲泡5次以后好坏就显现了；3、特级的茉莉花茶冲泡5次以上，依旧花香浓郁；4、一般的茉莉花茶3次冲泡后，就淡而无味了
3、三、茉莉花茶的香气是纛独编竿由鲜灵度、浓度和纯度决定的;1、茉莉花茶鲜灵度是指花香：浓度是指茉莉花茶香气的持蔌陆咚护久性和耐泡度，纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味；2、特级茉莉花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的茉莉花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
4、四、特级茉莉花茶可以通过泡热辨别出来;1、泡热茉莉花茶后香气有陈霉、烟焦等异劣气味则为不纯，品质低劣；2、香气的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有这样的底香。