煮毛豆开水煮还是冷水煮好

1、毛豆清洗干净，摘去两端梗

2、水锅放入八角、桂皮、花椒、小茴香、辣椒、姜片

3、煮出香味

4、放入毛豆，锅开后变小火，敞盖煮10分钟左右（根据量的多少），撇去浮沫加盐，关火后不要捞出，浸泡入味