1、将大锅烧开，放点盐和油。
2、荷叶用水清洗表面后，放入锅中焯水。
3、捞出后晾一下。
4、将鸡洗净，用盐擦洗两遍后，用厨房用纸将水吸干，用牙签在鸡身上叉小洞。
5、将调味料（盐和油除外）和姜片，葱放到鸡肉上。
6、将全部调味料放入。
7、给鸡充分按摩让腌料入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上（期间可以取出来再按摩按摩）。
8、鸡腌制好后，将原来的葱姜结扔掉。
9、另外重新在鸡肚子那面放入姜，葱结，香叶和火腿肉。
10、将鸡翻个面。
11、用荷叶将整只鸡包起来，用棉线捆好。
12、外面用锡纸包两层（锡纸亮面朝外）。
13、放入预热好的烤箱中层，烘烤模式190℃2小时。
14、出炉就能吃啦~
