1、拿一个干净的盆（无水无油）倒入黑麦粉和高筋面粉。
2、拿一小碗倒入酵母，加入36°左右的水，搅拌至溶解。
3、把酵母水加入黑麦粉和面粉中，再加少许盐，不停揉搓，过程中需在加些水，如果面团过湿粘手，可再加入些面粉。
4、盖上一块干净的湿毛巾，温度在50度左右，放入微波炉内，等待一个小时，面团发至原来的2倍即可。
5、取出面团再次揉韩钯擞艾搓，将面团中的气孔挤压掉，将面团压扁成一个2厘米左右的饼状，撒上碎核桃仁，把面饼卷起来，重新揉搓成球形。
6、在电饭煲内壁上涂一层油，插上电源1分钟，感觉热了马上把插头拔掉，放入面团盖上36°的湿毛巾，再次发酵，时间为半小时。
7、截取湿毛巾，电饭煲重新通电后选择煮饭，约1个小时即可。
