1、蒜蓉加入2汤勺酱油。今天用了熟成酱油，不含糖。
2、加半汤匙蚝油。
3、在虾里放一些白胡椒粉（我用的是去掉壳和虾线的虎虾）。
4、加一汤勺刚才做好的蒜蓉酱。翻拌均匀。
5、把芹菜均匀地撒上（我买了本地的欧芹）。如果你喜欢扇子，你可以在芹菜上撒一层浸透的扇子。
6、均匀铺上虾仁。尽量不要重叠。
7、沿着锅壁倒入一些黄酒，然后盖上珐琅锅锅盖。（如果是砂锅，可以先盖上砂锅盖，将黄酒淋在盖上。）重新点火加热。中火三分钟，大火一分钟。打开看一下，如果虾仁已经卷曲变红，说明已经焖熟。
8、这个菜整锅端上桌吃比较好，吃之前可以撒点小葱或香菜激发更多的香气。
