1、西葫芦洗净搽成丝，洒一点盐拌匀，静置20分钟后，双手用力攥去水份，待用。
2、虾仁洗净切碎，加入料酒腌制。
3、把姜切成小块。
4、鸡蛋加一点点盐，打散。中小火热锅加1汤勺橄榄油，倒入鸡蛋，用锅铲边翻炒,边打散切碎。炒锅洗净待用。
5、上述材料入盆。葱姜末放在上层，其上洒一点五香粉或十三香。
6、在一个中等大小的火锅里，加入大约5汤匙橄榄油，加热后倒入切碎的葱、姜和五种香料。炒菜。加入酱油、蚝油、鸡精、麻油，用筷子拌匀。
7、盆中放面粉,再洒一点盐，一边缓缓倒入热水（水温健懔惋菹约80-90度），一边用筷子搅面条粉，直至所有面粉呈絮状或疙瘩状，放凉一会，用手压揉成面团，盖保虚姻褚糸鲜膜醒20分钟左右，做成直径约3.5厘米,长约4厘米的剂子，再擀成约10厘米直径的饺子皮。（没腾出手拍照片）
8、包好后，上锅蒸20分钟（蒸饺比较大，长约8厘米左右）。