1、以前总是别人做给我吃，这两年不得不亲自“上厨”了。要做饭，先从手擀面做起！终于发现面条有筋道是要放适量的食盐的。原来食盐除了有调味的作用外，还能是面条增加韧性和筋力。这里把我做面条的方法分享出来:
2、【原料】:面粉200克，清水100克，食盐3克。
3、先将食盐加入清水中，并搅拌均匀，成和面水。
4、将盐水分次，边搅拌边一点点加入面粉中。
5、慢慢的搅拌，以至是盆内没有干面粉，也就是常说的搅拌成絮状物。
6、将絮状物揉成一个整体面团。盖上湿布，或者将盆子倒扣，使面团醒发20分钟左右。(当地人把这个过程叫“回面”。)
7、20分钟后将面团放在面板上，用擀面杖用力将面团压成面饼。在擀开的面饼上撒少许干面粉。将面饼直接卷在擀面杖上。两产放在面卷上来回用力擀压。展开，换个方向，再将面卷起，重复这个步骤多次。
