绞肉机是酒店厨房设备中用于食品加工的一种机械设备。广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。是厨房设备中不可缺少的一部分。因此，对于绞肉机的日常维护工作我们一定要做好。
厨房绞肉机的保养
1、绞肉机用长了，必须加油，一般加油时间在一年左右，且不可加入食用油，必须是黄油，起到润滑作用。
2、绞肉机机箱部分正常情况下不需做维护保养，主要是防水和保护好电源线、避免电源线破损及做好清洁。
3、每次使用完毕后，需将绞肉三通、螺杆、刀片孔板等拆卸下来，清除残留物后再按原次序装回。这样一方面保洵翌绦枞证机器及加工食物的卫生，另一方面可保跷高瘴玷证绞肉部件拆装灵活，方便检修和更换，刀片和孔板是易损件，使用一段时间后可能需要更换。