1、鲜酵母
2、用水浸泡3分钟搅匀
3、面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，放入白糖
4、加入水用筷子搅拌成面啰嗦状
5、用厨师机和面10分钟直到面团均匀光滑
6、搅拌好的面团滚圆放入容器中
7、加盖醒发至面团原体积2倍大
8、酵好的面团揉搓至完全排气
9、将面团按需分割称量好分别是：540克 85克 55克 35克 15克 10克 4克2个
10、取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁
11、一端用刀切5刀。
12、每一份再切两刀，每3条捏一下
14、然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
15、另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹，小老虎的总长度不要超过30cm
16、取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
17、每条再切2刀，每3条捏一下，成为小老虎脖子的鬃毛
18、把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部
19、55克面团滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾
20、再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方
21、取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
22、把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴
23、取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形，取一块15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子
24、剩余的面团分两份，一份搓圆按扁从中间切开下边向内弯折作为
25、鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。小老虎的耳朵。底部刷水安装到小老虎头上面
26、取两块4克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛一份搓2个两头尖中间细的小纺锤，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上葵花瓜籽。小老虎的脸部用小梳子压出花纹把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
27、做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液
28、放入蒸锅内蒸20分钟
29、取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可
30、虎虎生威
