1、准备材料。选择肥瘦的猪肉。最好吃这种蒸猪肉
2、肉被切成大块，蒸熟后会收缩。太小了，不好看也不好吃
3、热锅里加一点点的油，煸炒肉的时候会出点油，油多了会腻。下姜蒜肉煸炒到肉表面一点焦就可以了，千万别炒至太干太焦
4、关火或放低火，把干菜炒熟。这个在家里是干的。不用洗也不用泡，非常干净。把干菜炒一下就行了。因为食物很干，把火关了，不然会烧焦的
5、将所有干菜炒熟，加一罐啤酒烧干水，加糖，炒鸡精至干菜略干。等水干了，把火慢慢翻炒。肉里会出油
6、炒干后装碗里，表面加盖，或者封保鲜膜蒸的时候最好不要让水蒸气进去。我用高压锅蒸了40分钟
7、40分钟后就好了。肉应该热吃。这道菜蒸得越多越好。每次都是先吃肉，剩下的油和干菜都是凉的。第二天上粥是个完美的搭配。你可以再喝一碗粥
8、肉已经很软烂了
