1、鸡爪剪去趾甲，鸡翅两面划两刀，鸡腿用牙签扎洞，鸡蛋煮熟后拨壳。
2、鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅，加姜片香葱料酒，煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、另外起锅，倒入少许油，下几颗冰糖炒出糖色（最好用不粘锅，因为炒糖色不粘锅易清洗）
4、再倒入啤酒煮开后，倒入所有主料（备注：啤酒要没过食材），少了就再加点。
5、主料倒完后，再加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，花椒，葱姜等
6、最后加料酒1勺+生抽3勺+老抽1勺耖邸苍焚半+蚝油1勺+黄豆酱1勺+豆瓣酱1勺，盖上锅盖炖30分钟左右（小火，且中间要记得看下还有没有啤酒水，不要烧干了）。
7、最后还有少些水分的话，大火收汁即可装盘食用。
