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猪弯弯枸杞莲藕汤(武汉特色)

时间:2024-10-13 19:48:27

1、将猪弯弯放在冷水中浸泡半小时;

猪弯弯枸杞莲藕汤(武汉特色)

2、将莲藕洗净、去皮,生姜去皮,小葱备用;

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3、将五香八角葵、花椒、枸杞洗净,装盘备用;

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4、将莲藕切成合适的块状,用食盐涂抹均匀,备用;

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5、大火将锅烧热,放入少量色拉油,放入花椒少许,放入生姜片,翻炒几下,放入沥干水的猪弯弯,边炒边倒入适量料酒,翻炒至变色;

猪弯弯枸杞莲藕汤(武汉特色)

6、将锅里所有内容全部倒入高压锅,放入大量冷水(锅的5分之3高度),大火煮!切记熬汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话,会使排骨肉质迅速紧缩,使得营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。

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7、等汤大火烧开后,加入莲藕,加一颗五香八角葵;

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8、盖好高压锅盖,等上汽后,开始计时20分钟大火煨汤;

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9、关火后等待高压锅可以开盖时,放入枸杞和适量食盐,小火煮三分钟即可;起锅时放入少量黑胡椒、洒上葱,完美!

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