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热狗面包怎么做

时间:2025-01-04 19:37:16

1、面团材料如图

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2、面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶

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3、3档2分钟搅拌均匀成团转5档4分钟至能拉出粗膜,破洞有锯齿状

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4、3档2-3分钟搅拌至完全吸收~转6档2-3分钟~至出膜

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5、温度在24-26为佳,不可超过28,过高过低都对后续有不良的影响

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6、放在温暖的地方发酵~我放发酵箱了

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7、参考状态,手指按压留下指印,不塌陷不回弹

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8、均匀分割8个100克的小面团

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9、取松弛好的面团,杆开成牛舌状,拍去大气泡

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10、翻面,底部打薄

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11、卷起

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12、捏紧收口

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13、收口朝下均匀摆放~注意间隔~没有模具的就用纸托或者直接放在盘子上

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14、送至温暖的地方最终发酵~发至2倍大

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15、刷蛋液水,撒白芝麻适量~送进烤箱

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16、出炉

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17、中间切一刀~不要切断了啊

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18、放上生菜西红柿,火腿,挤上酱酱~

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