1、肉馅中加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水，加入香油、老抽、耗油搅拌均匀，加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
2、芹菜叶洗净焯水，攥去多余的水份剁碎，加到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
3、取一个混沌皮放上肉馅，将混沌皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让混沌馅团在一起，然后把两头折回来捏紧一个混沌就包好了。
4、取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油，混沌下入锅里煮好以后，先舀混沌汤倒进碗里，调好混沌汤。
5、最后盛入煮好的混沌，撒上香菜，搅拌均匀就可以了。
