1、准备好食材:瘦肉、香菇、木耳、海带、豆筋、胡萝卜、大葱、小葱、火腿肠
2、瘦肉切丝，腌制一下（老抽、料酒、胡椒粉）
3、鸡蛋2个，淀粉小半碗
4、鸡蛋搅匀，淀粉兑水1:1，冷水比例调制
5、食材全部切成丝
6、热锅倒油，油烧至七成热，腌制好的肉丝倒入翻炒
7、再倒入胡萝卜、木耳、香菇、海带丝
8、大火翻炒
9、最后再倒入火腿肠和豆筋（这两样比较好熟）
10、整体翻炒
11、加入足量热水，大火烧滚
12、这时候可以加入盐、鸡缔眠箨盘精、料酒、老抽、一点点白糖、胡椒粉、陈醋（调料比例按自己口味来制，胡椒粉和陈醋要多放一点），最后倒入事前准备好的鸡蛋，缓慢倒入，筷子搅拌
13、起锅，淋点香油，撒上葱花
14、端上桌，可以吃啦
15、自己做的菜料十足，里面都是营养的菜，大人小孩都爱吃
