1、日本豆腐切成块状，然后在锅中放入适量的油，烧热来，接着倒入豆腐，然后慢慢炸至表面金黄，火候不宜过大，尽量小一些，然后才能让豆腐不会焦掉，接着一个个捞出控油备用。
2、准备蔬菜和香菇。将香菇清洗干净，然后再切成片状，尽量薄一些，这样能更好地被炒香来，也更容易熟，接着准备好荷兰豆、芹菜、蒜头、青椒和辣椒，然后切好备用。
3、炸好日本豆腐后锅中捡释掎彀留好底油，然后再将蒜葱和辣椒倒入锅中炒香来，接着将香菇放入锅中，然后炒香来，香菇比较难熟，因此要先倒入锅中炒香，这样会更好一些，也能让香菇变得更香一些。
4、然后将准备好的荷兰豆和芹菜都倒入锅中，反复炒香来，因为比较干，所以火候不宜过大，可以适当放入料酒来调香，这样味道会更好一些，然后盖上锅盖焖2分钟。
5、在焖的过程中时间不宜过长，可以适当倒入一些水，这样味道会更好一些，然后开锅翻炒几下，接着倒入准备好的日本豆腐，这样味道会更好吃一些，也能让豆腐更香。
6、当豆腐和蔬菜都融合在一起的时候，再放入适量的盐、鸡精和酱油，然后翻炒几遍，最后大火收汁，如果水分不多的话就不需要大火了，翻炒均匀以后即可出锅，一道鲜香的家常菜就做好了，口感还是不错的。
