1、麻薯粉加入全蛋液,牛奶,盐,搅拌成团
2、黄油提前隔热水溶化备用
3、把溶化好的黄油加入面团里,抖匀即可
4、平均分割成10个小面团
5、用掌心搓圆,放入烤盘
6、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟
7、蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化
8、筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀至无颗粒
9、牛奶煮开,一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶,然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状
10、关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用
11、淡奶油加入可可粉用电动打蛋器,打发至酸奶状
12、加入咖啡酒打至8成发
13、把打发好的淡奶油混合蛋黄糊,搅拌均匀
14、然后,装进裱花袋备用
15、然后,装进裱花袋备用
16、把烤好的麻薯底部开个口子,挤满酱即可
17、成品欣赏