1、白米白米的营养成分中蛋白质占7%，油脂约占2%，其中碳水化合物最多约占75%，是主要的热量来源，专家表示，长期不吃米饭会产生隐藏性脂胖，因为身体内没有碳水化合物来控制热量抑制胖元素，使得脂肪蛋白质获得太多，所以说再减肥也不能怕吃白米，其实一碗大米饭所占的热量也不过是 270﹣290大卡。
2、糙米糙米属于粗粮之一，大家都知道吃粗粮不但可以减肥而且对身体健康非常的有利，糙米的营禾孀嵛羟养成分最高，比白米含有更多的脂肪，蛋白质，膳食纤维，糖类，维生素B群，防止老化的米糠醇以及维生素E，这些营养成分可以促进肠胃蠕动，预防早衰，还能够强化神经系统传导功能，以及减肥的作用，特别是所含的膳食纤维更能够预防便秘，肥胖，肠癌。如此好的食物却口感并不好，因为这是未经精制处理的米，不过可以和白米一起煮粥，两样米的营养同时吸收。
3、十谷授炬块翎米十谷米是有10种不同的米混合而成，这种米的食疗效果最佳，每碗含有约250﹣260大卡热量，有助于降血压，消降血栓，舒缓神经，降低胆固醇，食疗效果强且无副作用，不过佟聚吒甸老年人不能经常性吃十谷米，因为肠胃功能逐渐退化，不好消化，而儿童的肠胃又尚未健全，也应减少吃这种米，十谷米其实就是燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等混合的米。
4、胚芽米胚芽米每碗的热量是约260﹣270大卡和白米差不多，但是所含的营养成分却越多于白米，含有能够抗氧化，防癌的维生素E，但是却低于糙米的所含的维生素B群及食物纤维，总体来讲含有白米没有的营养成分。