1、然后有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。准备下一步
2、然后北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐准备下一步
3、然后放油锅中火炸至金黄色每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。准备下一步
4、然后捞出备用准备下一步
5、然后木耳提前泡发，去硬根，柿子椒清洗干净，掰成小块泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。准备下一步
6、然后郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的桥笺曝枢牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。,郫县豆瓣酱，我的豆喜杼屋胗瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。?有朋友问土豆淀粉是干嘛用的？在这儿呢啊，最后一步勾芡。不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下疙矬嫣歌全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。宁少勿多！
