1、先把需要的食材提前准备好
2、土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。
3、切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。
4、洋葱切丝、蒜瓣切片。
5、五花肉切片。
6、锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。
7、土豆片控干水分，放入油锅炸至表面上色后捞出。
8、把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
9、锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。
10、然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味。
11、快速翻炒均匀后就可以出锅了。
12、装盘后撒一点香菜装饰即可。
13、完成。
