1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量翊检檠尸豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块
3、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香
5、放入腌制兔肉，大火翻炒
6、兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒，更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出，另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒，我这样的做法，成品不会太辣
7、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀
8、青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
9、起锅，上桌
