腊肠（风干肠）的制作方法
主料：新鲜猪肉一斤，洗净后的猪蟛杆戛攉小肠。
辅料：盐，味精，白糖，辣椒，麻椒，耗油，白酒（辣椒，麻椒均捣碎）
制作步骤：
将猪小肠洗净，里外油垢刮掉泡在水中准备使用
猪肉切块（拇指大小）
取盐（2克）味精（1克）白糖（1.5克）辣椒（根据自己口味酌情使用）麻椒（根据自己口味酌情使用）耗油（酌情）白酒（三两）放入肉内
将配好料的肉充分搅匀，最好用手揉搓。
拌好后的肉直接灌入猪小肠中，挂在阴凉通风处凉置3-5天
凉好的肠放入笼屉开始蒸熟，凉水放入锅内，待水开后计时20分钟后即可食用。
注：本内容仅以一斤猪肉为例，应按照猪肉多少下料!