1、第一步：清洗杨梅； 将新鲜的杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟，去除脏东西和虫子。
2、第二步：熬制糖水； 所得罐头瓶子量取水的用量，一个瓶子半瓶水，糖的量则根据自己的喜好加入，加入锅内煮开熬制成糖水即可。
3、第三步：处理罐头瓶子； 将洗干净的玻璃罐头瓶子倒扣在蒸锅里，大火蒸5分钟，关火取出，切记注意卫生。
4、第四步：放杨梅； 将清洗好的杨梅取出放入蒸过后冷却的罐头瓶子里面，主要挑出不好的杨梅。
5、第五步：倒入糖水； 倒入熬制好的糖水，可以不管糖水的温度。
6、第六步：蒸煮； 倒入糖水后盖上罐头盖子，上锅大火蒸煮15-20分钟；然后关火趁热拧紧瓶盖。
7、第七步：冷却； 待拧好瓶盖的罐头冷却后一个一个检查是否真空，如果瓶盖向下瘪则表明真空。
8、第八步：保存； 做好的杨梅罐头需要放置在阴凉，太阳不可直射处保存。