1、专家目前的研究发现，中等水平的鸡蛋消耗量（每天高达一个鸡蛋）和较低的心脏事件发生率之间存在关联。
2、研究人员指出，鸡蛋是膳食中胆固醇的主要来源，但它们也含有高质量的蛋白质，许多维生素和生物活性成分，如磷脂和类胡萝卜素。
3、心血管疾病是全球死亡和残疾的主要原因，主要是由于缺血性心脏病和中风（包括出血性和缺血性中风）。杂志上，研究鸡蛋消耗与心血管疾病，缺血性心脏病，主要冠脉事件，出血性中风和缺血性卒中之间的关系。
4、他们使用中国嘉道理生物库研究的数据，这是一项正在进行的前瞻性研究，该研究来自中国10个不同地区的约50万名30至79岁的成年人。研究人员集中研究了40万名无先前癌症，心血管疾病和糖尿病的参与者。
5、结果分析表明，与不食用鸡蛋的人相比，每日鸡蛋消费与总体心血管疾病风险较低有关。特别是，每日鸡蛋消费者（每天最多一个鸡蛋）的出血性中风拗圯匆锢风险降低百分之26，出血性中风死亡风险降低百分之28，死亡风险降低百分之18。
6、此外，与“从不很少”消费类别相比，每天消费鸡蛋的人群观察到的缺血性心脏病风离艾参拟险降低了百分之12 ，每周约有2.03个鸡鬟焐呖鳝蛋。这是一项观察性研究，所以不能得出关于因果关系的确切结论，但作者表示，他们的研究样本量很大，并考虑了的既定和潜在风险因素。
