1、首先使用锅或者其它，电磁炉可以使用不锈钢器皿。我使用不锈钢盆在电磁炉上烧开水。
2、再使用一个碗，同时也放半碗水。碗里的水是干净的冷水。把150克淀粉放在碗里。
3、最好边放边使用筷子搅拌，淀粉容易沉入碗底。所以必须等水快烧开了再备好冷水淀粉。
4、当水开了，就把搅拌均匀的冷淀粉慢慢倒入烧开的水里，同时使用筷子迅速在锅里搅拌，是画圆的方式搅拌。
5、随着搅拌，锅里淀粉就熟了，所以同时也把火调小一点，再搅拌。注意筷子短淀粉可能会溅起来，注意防止烫伤。
6、大概5分钟左右就可以了，鉴别熟的好坏方法是，把双舅獍焰劓筷子拿出来，再分开筷子，看两筷子之间淀粉是否能在分开的筷子之间连成片状，如果是片状就可以了。
7、最后把制作好的凉粉连盆一起放在另一个剩好冷水的大盆里进行冷却。这样就制作好了。