1、羊肉斩小块泡水里至少半小时以上，这样可以去掉部分膻味和血水。斩的时候不要太小块，碎骨头多吃的时候就麻烦了
2、锅内放冷水，下姜片和料酒
3、不用等水开，直接把羊肉放进去
4、大火煮开撇去浮沫
5、把姜片和羊肉一起捞出放压力锅里，如果觉得浮末撇不干净的话可以捞起后再冲洗一下
6、加冷水没过羊肉，差不多就这样，因为羊肉煮了会缩一些，所以水不要加太多了，差不多够煮饭就可以，多了没有羊肉味的。少了一会儿还能加
7、电压力锅选牛羊肉这一档，如果是燃气压力锅，上汽后压40分钟
8、时间到开盖，好香呀～压好后水是不是比之前要多一点？
9、接着我们淘米，水一定要沥干一点，因为有羊肉汤当煮饭的水，水太多会冲淡羊肉香味
10、把淘好的米倒入羊肉里面，要让米把羊肉都覆盖到。如果转移到电饭煲煮饭的话，也要先把羊肉和汤倒进去再放米，不可以先放米再放羊肉，因为羊肉浮在上面煮出来会很干
11、用筷子稍微拨平
12、放盐。不要放太多了，微微一点点咸味就可以，不放的话没那么好吃
13、按下煮饭键即可
14、时间到，开盖吧！扑面而来的羊肉香！米饭晶莹剔透，油亮亮美滋滋。羊肉都在下面藏着呢！
15、盛一碗出来，舀一勺送进嘴，我的天！这是什么神仙米饭！香！糯！黏！在冬天吃简直不要太美！
