自制小飒蛏擢墟油条
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早餐炸小吃面食零食
准备时间：10分钟内
制辑湃形傥作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
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简介
首发于2013-05-29
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自制油条吃着放心！头天晚上和好面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上拿出来回温一回，整形开炸，很快就吃上香喷喷的早餐了！油条膨胀的也蛮好，就是油湿高了些炸的有些过火了。。。
食材
主料
面粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
和面油
20g
白糖
30g
酵母粉
3g
温水
100ml
炸油
适量
步骤
1.备好所需材料
2.酵母用温水化开放置5分钟
3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面团
6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
7.排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状
8.用刀切开成小段
9.取两个小段放在一起，用刀背压一下
10.锅中加入适量的油烧至9成热
11.下小油条炸制，要用筷子翻下面
12.炸熟起锅沥下油即可
小贴士
炸油条的时候油温也不宜太高，要不放油条下去外面很快就焦黄了，而内部还没有熟透，可用一根筷子插在油锅底部，周围有大气泡跑上来就可以炸了。
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