1、凤爪洗净去趾甲备用,姜去皮洗净切片;
2、净锅上火,注入清水,水沸后放入洗净的凤爪,煮熟,捞出用清水洗净,沥干水分;
3、凤爪放入钵内,加入野山椒,红泡椒,姜片,调入盐,鸡精粉,味精,白醋,搅拌均匀,密封腌制两天即可。