1、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨，适量料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
2、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒。
3、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。
4、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。
5、加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，蛱攫菸熘八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁即可。
1、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨，适量料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
2、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒。
3、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。
4、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。
5、加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，蛱攫菸熘八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁即可。