1、准备食材：肉泥、葫芦瓜、虾皮、姜。
2、姜去皮，切细。
3、虾皮用清水洗将，用刀铡细
4、肉泥中加入蚾皮、酱油、盐、白糖、姜、鸡精，拌匀入味，再加入淀粉，加少量清水拌匀，顺同一方向搅2分钟以上，放置半小时。（肉泥是自己提前用搅拌机打的，以三分之一的肥肉加三分之二的瘦肉搭配。）
5、将葫芦瓜洗净后去皮，切成1厘米左右厚，2厘米左右宽，3厘米左右长的块。
6、锅中放入适量水，开火煮开。水开后转小火，将搅拌好的肉馅团成圆形，一个一个地放入锅中，全部做完后盖上锅盖，转中火煮，煮至肉丸全部浮在水面上，肉妨就熟了。
7、倒入葫芦瓜，盖上锅盖，煮4分钟左右，煮熟。
8、4分钟后葫芦瓜就熟了，关火。撒入少许盐、鸡精，搅均，就可以享用了。
