1、把米淘干净，用热水泡一分钟，然后再倒进锅里，加冷水，开始蒸米饭。
2、好，在等待蒸米饭的过程中，我们先把鸡蛋打碎，然后滴几滴水和几滴油和一点儿盐到打好的鸡蛋里。然后用碎蛋器把鸡蛋打碎。打得越花越好，最好是打成飞沫状。
3、把打好的蛋放下，然后开火，记得，先不要加油，然后锅热了后，然后用刷子沾油，在锅的里面所有地方都刷一遍。这样，让锅所有处都有油。唁昼囫缍这一步很关键，目的是为了不能炒鸡的时候，鸡蛋有糊或者是焦的情况，炒出来的鸡蛋才金黄。
4、油全沾锅面后，再在锅里倒适量的油，然后把打好的鸡蛋倒进油锅里，倒入后，就记得，要不断常挢傣捅地翻炒。而且最好是把炒勺把鸡蛋打碎了，打成均匀碎丁状，这样才好与米饭炒的时候，均匀有粒状。
5、鸡蛋炒好后，把洗好的胡萝卜切成与鸡蛋丁状一样大小的丁，然后准备用。这个时候，米饭正好也蒸熟了。大家记得，炒鸡蛋米饭的米饭最好蒸得散一些，也就是放水比正常的时候放得少一点就好。
6、炒了鸡蛋的锅里再加一点儿油，等油七成热的时候，把胡萝卜丁倒入锅中翻炒。等胡萝卜丁的外表面有变软后，把蒸好的邰熳如蟥米饭打散后倒入进锅里。继续翻炒，如果发现有粘锅现象，可以少倒一点点水。炒的时候，也可以放一点儿盐在里面。
7、这个时候，把刚才炒好的鸡蛋，倒入到炒的米饭里。然后一起炒。这个时候，适当加入点儿盐，起味，就可以了。
8、好了，这个时候，一定要把两者炒均匀了，并且成散状，才是最关键，最好吃的。好，收火，出锅，上盘，准备勺子，吃饭开始。
