1、干贝要提前软化。我通常在前一天把它们放进冰箱和冰柜。最好把它们压碎。我懋磁回尚懒得在这里捏他们。然后切一片生姜，与洗好的米饭一起放入电饭煲，加水，开启粥的功能。这是两个人的数目。
2、在处理大虾时最好用大虾。市场上只有罗氏大虾，但味道不如大虾。把鲜虾的尾巴洗净切掉。用小刀割下鱼尾，去掉虾线。
3、提炼虾油。烧热锅，放入食用油，可以多放些，油热虾头放入锅中小火慢煎。本步骤注意不要被油烫伤
4、在平底锅里炸，油是死的，泡沫是厚的。这意味着虾酱被炸出来了。把火关了，把虾油过滤掉。
5、炸虾油差不多是这样的。炸虾头不能用，作为个人爱好。把虾油倒进电饭煲里，搅拌，继续煮。
6、虾尾加入淀粉、姜粉、料酒、胡椒粉，腌制备用。
7、把芹菜和青葱切碎，留下一些芹菜叶。味道更好。
8、粥快熟时（电饭锅的剩余时间约为15分钟）。如果用其他的炊具，那要看米粒开了花，粥又浓了，加虾尾煮5分钟，然后加洋葱和芹菜，搅拌均匀，就可以吃饭了！
