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香橙海绵小蛋糕

时间:2024-10-13 19:05:36

1、将橙皮削屑,注意不要削到白色部分

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2、橙子榨出汁,取60克备用

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3、全蛋5个,加细砂糖和盐拌匀

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4、隔水小火加邪昶略卦热,一边加热一边搅拌,直到蛋液达到手温(我用的是厨师机,如果你用的是电动打蛋器,可以忽略这步,直接将打蛋盆泡在温水里,隔温水打发)

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5、厨师机中速搅打至蛋液颜色变白,体积膨大,滴落的蛋液痕迹不会马上消失

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6、筛入低粉

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7、用刮刀快速轻盈地拌至无干粉

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8、倒入橙皮屑,稍拌

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9、植物油加入橙汁混合均匀,倒入面糊中拌匀

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10、面糊倒入模具至9分满,轻轻震出气泡

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11、烤箱170度,中层上下火30分钟(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)

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12、出炉晾凉

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13、成品

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14、成品

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15、成品

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16、成品

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