1、要下锅做的时候，觉得麻烦，一偷懒，决定全都一锅卤了算了，什么卤牛肉什么水晶肘子啊，这家伙还怪会要着吃的，哪儿那么多花哨呀，我就给全部放到一起，卤牛肉、员垤姥减卤肘子，再加几个鸡蛋，这样一锅卤出来，多省时省事儿省电呀―――我们家用的是电的炉子，呵呵。 我这个卤肘子跟卤牛肉做法也没啥两样，嘿嘿，就是把肘子跟牛肉一起卤，牛肉卤好了的时候，肘子还没好的话，就把牛肉捞出来，盛出些汤汁泡着牛肉，然后继续煮肘子，也是煮到用筷子可以不太费劲儿就能插透的程度就好了。这中间，可以另外用一个锅子煮熟几个鸡蛋，剥皮，然后放到卤肉的锅里一起卤。 煮好的肘子，趁着不太烫的时候，用刀一切两半，把里头的骨头剔掉（叫家里最馋的那个来啃啃干净再扔，我说“喂，来吃！”，他就咧着大嘴乐呵呵地跑来啃，笑得我―――本来我想说“嗟，来食！”，怕他这个语文不好的人儿听不懂，就没说，嘿嘿。。。），然后，趁着肘子还温热的时候，把这切开的两半合在一起，用保鲜膜紧紧包住，放到冰箱里，等凉了以后取出来切片就成了。
2、卤好的鸡蛋，直接吃就可以了，不过，如果家里来客人了，想摆个冷的拼盘的话，可以切成片摆。有个很好用的切鸡蛋的小工具，可能大家都知道吧，不过我还是再罗嗦一下下了。 就是这样的一个很简单的工具，有一个铁的把手，把手上是一道道的细铁丝，底座是塑料的，上面有个鸡蛋形状的凹处，提起把手，把鸡蛋放到那个凹处，再把那个铁的把手向下压。
3、这样一压下去，把手上的细铁丝，就会把鸡蛋给切开成几片了。
4、吃的时候，可以直接吃，如果喜欢味道更厚重一些的话，可以调点儿自己喜欢的酱汁浇上去。。
