1、今天要用的主要食材。荠菜提前解冻，分别清洗干净，沥干水分。
2、豆腐放入碗中，加入开水和少许盐，浸泡5分钟，去除豆腥味。
3、荠菜切碎，放入大碗中。
4、浸泡好的豆腐沥干水分，用刀碾成碎末或者切成小丁，放入碗中。这个根据个人喜好。我觉得碾成碎末更好入味。
5、葱切葱末，放入碗中。
6、来调馅：放入1勺盐。
7、糖1/2勺。
8、起锅热油，放入花椒炸出香味。
9、捞出花椒不要，把热油泼在馅料上，搅拌均匀，馅料就拌好了。
10、买的现成的饺子皮，直接包饺子。大家可以自己擀皮，更加柔软劲道哈。
11、砂锅内烧开水，煮饺子，点两三次水，饺子全部浮起来，煮熟捞出。
12、根据个人口味，调个蘸汁。
13、成品，享用吧。
