1、把猪肉馅放到盆子里（为了省事在买肉时就要让师傅把猪肉铰成肉馅），加入适量食盐，再把切好的葱、姜、蒜和胡椒粉倒入，然后倒入加热的色拉油，最后用筷子搅拌到一起，为了让入味大放在一旁约3个小时。
2、把胡萝卜用擦子擦下后放入家用铰肉机铰碎，通过铰肉机铰过的胡萝卜很碎，吃上去感觉很细腻。
3、把菲菜切碎，连同刚才弄好的胡萝卜泥一同倒入肉馅里，并倒入适量的鸡精、老抽和酱油，用筷子搅拌均匀，富含营养的饺子馅就做好了。
4、把菠菜清洗干净，然后放入榨汁机把其中的汁榨出来，等会要用这种汁去和面。
5、要和两种面，一种用水和；另一种就要用菠菜汁去和，一边往面里倒菠菜汁，一边用手和面，和好的面是绿色的。
6、先把绿色的面放在案板用擀面杖擀成一个大约长30厘米，宽8厘米的长方形，然后把和好的另一种白面揉成一个细圆长条，最后用绿色面包住白色面，再搓成一个细圆长条。
7、用菜刀把面均匀地切成一个一个的小剂子，然后用手压扁，用小擀面杖擀成饺子皮，就可以包饺子了。
8、把准备好的饺子馅放入饺子皮里包好，我们会惊奇地发现一个个饺子的边沿是绿色的，下面是白色的，十分好看，让人一下子有了食欲。
9、在锅里倒上水烧开，为了防止饺子被煮破可以往水里加些食用盐，放入饺子进行煮，大约7－8分钟香味十足的饺子就煮好了。
