1、看皮下脂肪层的厚度。正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，约为1到2厘米厚，因此遇到脂肪层太薄，太松软的猪肉要格外小心。
2、看猪肉的颜色。含有“瘦肉精”的猪肉一般肉色比较深，特别是瘦肉部分特别鲜红,光亮。
3、看脂肪结合程度。如果发现肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则有可能含“瘦肉精”。
4、从形态上鉴别。健康的瘦肉形猪酮体匀称，肌肉结实，背部较平:而后臀特别大背部有凹槽，纤维比较疏松的猪肉则可能喂过“瘦肉精”的猪肉。
1、看皮下脂肪层的厚度。正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，约为1到2厘米厚，因此遇到脂肪层太薄，太松软的猪肉要格外小心。
2、看猪肉的颜色。含有“瘦肉精”的猪肉一般肉色比较深，特别是瘦肉部分特别鲜红,光亮。
3、看脂肪结合程度。如果发现肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则有可能含“瘦肉精”。
4、从形态上鉴别。健康的瘦肉形猪酮体匀称，肌肉结实，背部较平:而后臀特别大背部有凹槽，纤维比较疏松的猪肉则可能喂过“瘦肉精”的猪肉。