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彩色吐司的做法

时间:2024-10-14 17:38:42

1、将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,设定30分钟

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2、程序结束后,加入室温下软化的黄油,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段

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3、待揉面程序结束,按暂停键暂时中止程序

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4、取出面团,并将其分成4份

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5、取一份面团加入1小勺可可粉

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6、揉匀(可适量填入少许水)

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7、按照同样方法,取一份面团加入1小勺抹茶粉,揉匀即为抹茶面团

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8、按照同样方法,取一份面团加入1小勺紫薯粉,揉匀即为紫薯面团

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9、将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中,中间用油纸隔开,再按一次暂停键继续程序,进入发酵阶段

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10、待程序结束,发酵完毕

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11、取出四色面团,分别揉匀排气

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12、然后分别滚圆后松弛15分钟

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13、以原味白面团为例:将其擀成椭圆形

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14、然后翻面,将长底边压薄

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15、从上到下卷起并捏紧封口

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16、将其他三色面团也按照白面团的方式处理好

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17、然后依次将四色面团慢慢搓长

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18、将四色面团的一头捏合到一起

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19、然后开始按照四股辫的编织方式编辫子

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20、编好之后将收口处面团捏合好

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21、然后将辫子的两头捏合到一起,结合处朝下放置

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22、将面团放入吐司模中,放到温暖湿润处进行最后发酵

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23、将面团发酵至吐司盒8~9满的样子

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24、送入预热好的烤箱下层,180度约35分钟

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25、出炉晾凉后切片食用

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