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红丝绒麻薯芋泥肉松欧包的做法

时间:2025-01-05 07:00:35

1、先把除了黄油和盐以外的所有材料放入面包机,揉至扩展阶段(我大概用了25分钟左右),再放入软化好的黄油和盐揉至出膜(这一步我大概也用了25分钟左右)不一定要出完美的手套膜

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2、揉面完毕后,我用了面包机的发酵功能进行一发,大概发酵了70分钟,每个人的发酵温度不同。总体来说发酵至手指摁下去,面团的洞口不塌陷也不回缩就可以了。一发完毕后,给面团排气,我直接再次使用了面包机的揉面功能(3-5分钟左右)。然后将面团分成4等分,盖上保鲜袋或者保鲜膜松弛15分钟

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3、在一发的期间制作麻薯馅料和芋泥馅料。首先是麻薯馅料,我是把除了黄油以外的所有材料混合均匀后放入微波炉加热90秒后取出,用刮刀翻拌再加热90秒。加热完成后趁热放入黄油搅拌均匀,分成4等份放入冰箱冷藏备用。

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4、芋泥馅料我忘记称重了,反正凭借个人喜好来,紫薯可放可不放,我放是为了颜色好看一点,最后每个面团用了40克左右的芋泥馅。

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5、面团松弛完毕后,依次放入麻薯芋泥和肉松

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6、面团收口的时候记得下面一定!要!捏紧!不然烤馅料会露出来

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7、放入烤箱进行二发(我的烤箱自带发酵功能,大概40摄氏度左右),发酵至两倍大小取出。

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8、面团取出后撒粉割包,割包按照自己的喜好来,同时烤箱190度进行预热。

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9、将割好的面团放入烤箱中层,180度烤10分钟左右,期间注意观察。

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10、10分钟后,欧包表面大概上色后,加盖锡纸,170度再烘烤15分钟左右,就可以取出晾凉啦!

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11、最后的成品,馅料超级满足!我割包技术超级烂哈哈哈哈哈,大家不要向我学习。

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