1、首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里，蛋黄加入砂糖搅拌均匀
2、牛奶、色拉油隔水加热至60度
3、分三次将油倒在蛋黄糊中拌匀
4、加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
5、一次性倒入过筛后的面粉
6、用蛋抽划Z字，搅拌至无面粉颗粒，备用
7、加入适量橙皮丁(不喜欢可省略)
8、蛋白加入几滴柠檬汁
9、开始用中高速搅打蛋白，蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
10、打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
11、打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打
12、最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成
13、取1/3的蛋白泠锥缎荑霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜，再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中\n
14、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
15、将搅拌好的面糊倒入咕咕霍夫模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，轻轻震几下，震出大气泡
16、再送入已预热好上下火150度的烤箱底层，烤60分钟左右即可
17、烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在烤网上晾凉，凉透以后再脱模
18、取120克白巧克力切碎，加入80克淡奶油
19、用牙签沾一点色素
20、隔水加热至巧克力融化，拌匀晾凉，均匀的倒在蛋糕体上，撒上彩糖针就完成啦
21、成品
22、成品
